出身地：愛知県
学位：博士（農学）（九州大学大学院生物資源環境科学府）
1999.04～2000.03 盛田株式会社
2003.04～2003.06 九州大学大学院 農学研究院 学術特定研究員，マルキンバイオ株式会社
2003.07～2006.03 佐賀大学 ベンチャー・ビジネス・ラボラトリー 非常勤講師（中核的研究機関研究員）
2006.04～2007.05 福岡工業大学 工学部 生命環境科学科 専任講師
2007.06～2014.06 三重大学 大学院生物資源学研究科 専任講師
2014.07～ 同 准教授（現在に至る）
2016.09～ 三重大学海藻バイオリファイナリー研究センター長（現在に至る）
民間企業での勤務経験：盛田株式会社，マルキンバイオ株式会社
学会の役員：日本食品化学学会・評議員，日本食品科学工学会中部支部会・運営委員
学術雑誌の委員：Natural Product Communications (Advisory editorial board member, Guest editor), Molecules (Topic editor, Guest editor)
社会貢献活動：愛知県蒲郡市水産物成分分析アドバイザー
表彰歴：三重大学賞・環境SDGs分野（2023年），三重大学知的財産優秀出願賞（2017年），教育貢献表彰（2012年）
